MBA100／許淑雅
大家盼阿盼，終於等到10月21日的到來，何雍慶老師帶著我們前去參訪台灣醬菜第一領導者－愛之味股份有限公司，大家對愛之味的印象還停留在愛之味脆瓜、愛之味土豆麵筋嗎？那你就落伍了，愛之味已有了大大的改變，讓我們快對它有更進一步的認識吧！
經由王長發副總經理與短片的介紹，讓我們了解愛之味是隸屬於耐斯集團，而耐斯集團下除了愛之味外，還有耐斯企業、劍湖山世界、耐斯松屋、和盟流通、台灣第一生化科技、台灣新日化等諸多關係企業。愛之味本身以“讓明日更健康”為其企業理念，在食品製造上有三大堅持：產品品質自然化、製造技術科學化、健康食品大眾化；更有三不政策：不含防腐劑、不加人工香料、不加化學色素；三多原則：好料多、營養多、愛心多，以及三少理念：少用砂糖、少用味素、少用鈉鹽。
對愛之味有了初步了解後，呂嘉訓廠長帶著我們到台灣第一生技實際看看五星級的生產線，它是國內領先進入無菌保特瓶領域的公司，於1998年引進法國全套無菌冷充填生產線，從吹瓶、充填到包裝完全是在無菌的環境中生產，不但保存飲料天然風味，更提供給消費者無疑的好品質，廠長更提到生產線上的員工須全副武裝身著無塵衣，連其工作時數也有限制，必須不斷輪班消毒殺菌，避免時間過久造成細菌的滋生，由各面向我們皆可感受到愛之味對品質的重視程度，實踐提供消費者健康食品的承諾。
緊接著回到了會議室，由業務部李明貴經理來分享愛之味又一項引起市場風潮的創新－純濃燕麥。愛之味近幾年來投入飲料及果汁市場的發展，不斷的開發新產品，並且獲得消費者熱烈的迴響，像是2002年上市的鮮採蕃茄汁，愛之味勇於挑戰市場領導者，研發出適合國人的口味，並使國內多家食品業者投入蕃茄汁市場，帶動一股紅潮。李經理提到推出新產品時，必須要尋找一塊「無爭之地」，因此不斷開發新產品的愛之味，從乳品產業的五大品類(牛奶、優酪乳、乳酸飲料、豆奶、米奶)中開拓出一個新市場：米穀奶，並由愛之味健康科學研究所運用最新生物科技「雙效微分解技術」，完整保留整粒燕麥營養精華，讓消費者免沖泡、即時飲用，一推出即廣受市場好評。由鮮採蕃茄汁及純濃燕麥的例子，我們可以發現雖然愛之味過去是屬於傳統的醬菜生產公司，但近年來卻不斷的創新，並且仔細的觀察消費者飲食習慣的改變，也緊握現代人追求健康的趨勢，開發出符合市場需求的產品，皆能在一上市便搶得佳績。
「讀萬卷書，不如行萬里路」，這次的參訪獲益良多，呂廠長在帶著我們參觀生產線時，不斷的講解生產流程、所用的機器設備及對品質的要求，不僅讓我們將課堂上的理論與實務作結合，也看到一個在地化的企業，是如何實踐「讓明日更健康」的企業理念，而非只是口頭上的稱號。李經理更與我們分享愛之味在推出新產品時，是如何進行市場分析及其策略的發展，了解愛之味是如何在一競爭市場中，能夠蒸蒸日上，擁有更大的市占率，不斷的創新求進步。最後，感謝何雍慶老師及愛之味提供我們一個這麼好的學習機會。
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