MBA103／許雅琁
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| 《Dombo》名片(Dombo／提供) |
近年來，隨著生活型態改變，人們越來越重視生活品質，早起吃早餐已不是許多人的第一選擇，反而是睡到自然醒並悠閒地享用早午餐。販賣早午餐的店家如雨後春筍般出現，但能在市區中邊享用美食、邊欣賞外面的草地風景，不時還會有火車經過，這是不是很令人感到愜意自在呢！本期樂活小編將帶領大家前往坐落於台南火車站旁巷弄內，悠閒又美味的《Dombo丹波家庭料理》，在這裡有著使人放鬆的環境及不同於其他早午餐的家庭料理。
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在熱鬧的台南火車站前，即使是小巷，也給人吵雜的感覺；但特別的是有一間店，卻選擇開設於此。在挑選地點時，並沒有先預設未來想做什麼，只是單純喜歡房子的感覺而決定長期租下，《Dombo丹波家庭料理》在狹小的巷弄當中更顯特別。走進店門口後，會發現這裡出現市區店家不太會有的景象，有著寬闊的草皮、大樹及鞦韆，而享用餐點的空間，是充滿著懷舊風格的木造房子。老闆陳先生表示命名為「Dombo」，除了小時候喜歡小飛象外，更因為媽媽以前開設的自助餐店也以此為名，長大後想延續媽媽對於烹飪的熱情。因此，打造了《Dombo丹波家庭料理》，想讓更多人不只是品嚐食物帶來的美味口感，更想增添顧客對食物的情感連結。
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| 左圖：室外空間(圖片引用自此) 右圖：室內用餐區入口(Dombo／提供) |
《Dombo》店內座位分為室內及室外。室外的空間適合家庭或喜歡寵物的顧客，家庭在室外用餐，可一邊用餐一邊兼顧小朋友玩樂時的安全，而喜歡帶著寵物一同用餐的顧客，也能讓寵物盡情地享受庭園的寬敞空間。室內的座位則適合所有顧客，店內裝潢皆出自陳老闆與家人構想，每隔一段時間就會有一點小改變；但陳老闆表示：「在設計上並沒有特別的風格，常常是想到什麼就做什麼，以看起來舒適為主。」因為他不希望這麼愜意的空間，卻被特定的風格而侷限，希望能讓來的顧客感受到店內悠閒的氛圍，盡情地享受其中。
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左圖：戶外用餐空間一角 右圖：室內用餐區(Dombo／提供)
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《Dombo》的餐點多樣化，涵蓋中西式料理，打破了許多早午餐店家只提供西式餐點的印象；且在這裡不管任何時間想吃什麼料理，只要食材還有，陳媽媽都很樂意為顧客準備。除此之外，陳老闆也表示：「在食材選用方面，現有固定的合作廠商外，每天媽媽也會親自到市場選購。」堅持親自選購是因為陳媽媽希望提供給顧客最新鮮、最天然的食材。因此，《Dombo》的南瓜奶濃鍋深受顧客所喜愛，湯頭為新鮮南瓜燉煮而成，全為天然食材，是道隱藏版料理呢！許多顧客會因此而慕名光顧，陳老闆提及：「印象最深刻的是，曾經有兩位來自台中的老先生與老太太慕名而來，讓他非常感動。」也曾有外地遊客特定前往《Dombo》，但不幸地遇上公休日，正當失望要離開時，恰巧遇到陳媽媽，陳媽媽也體諒外地遊客前來的辛勞，特地為他們開店，讓他們可以享受到這天然美味的料理。
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人氣料理之一(Dombo／提供) 店內餐點(圖片引用自此)
《Dombo》已開業三年，目前主要顧客為家庭及學生，曾在店內的小庭園舉辦過「二手市集活動」，近期則舉辦「龍眼木湯匙課程」，讓顧客可以學習如何親手做出木湯匙。陳老闆表示：「Dombo的寬敞空間，座位共有30個左右，非常適合舉辦同學會、才藝課程或公司開會。」因此，常會有團體預約舉辦活動，但《Dombo》並不會要求預付訂金，因為陳老闆相信每位顧客都是真的喜歡這間店才會光臨的！
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手工蔓越莓鳳梨酥(Dombo／提供)
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除了現場品嚐《Dombo》的美食外，亦提供餐點外帶服務，並且陳媽媽不定期也會推出限量手工甜點或麵包。透過訪問發現陳媽媽會的料理真的很多，不經引起小編的好奇，想知道陳媽媽是到哪裡學習烹飪？一問之下，讓我更加佩服陳媽媽了，陳媽媽全是靠自學，並不斷地改進與嘗試，才會有今天如此厲害的手藝，這是值得所有喜歡烹飪的人學習的地方。
最後，陳老闆分享：「在經營過程中遇到最大的困難是，店所處的位置並不是觀光區域，客人都是靠口耳相傳而來，雖然一開始比較辛苦，但他與媽媽靠著對烹飪的熱情，不曾想過放棄。」因此，他也建議現在的年輕人，不管未來想就業或者自己創業，熱情是最重要的！保有熱情，過程再辛苦，回憶起來也是美好的。也希望讀者們，有機會可以到《Dombo》走走看看，品嚐這充滿家味道的美食外，更和他們一同享受都市裡的悠閒。
店家資訊
地 址：台南市青年路232巷32號
電 話：06-2382985
營業時間：10：00~14：30，17：30～21:30
店 休：每周二
BLOG：http://dombotainan.blogspot.tw/
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