在地好滋味 隱身巷弄的好料理-體育館壽司

MBA 101級/ 劉立仁、黃亮瑜

 　

體育館壽司店內招牌菜

嘉義美食永遠只能聯想到火雞肉飯、方塊酥和蛋捲？巷子內的美食只有透過在地人介紹才能找到？體育館壽司就是這麼一個備受在地人還有學生族群推崇的好味道。體育館壽司位在嘉義市立體育館旁，約11號出口處，看到擺設著用餐的桌子即是，老闆從發財車賣壽司起家，到現在高朋滿座的店面，一路走來始終都把握著「客人為優先考量」的原則，透過「堅持」二字來貫徹自己的理念。這方面也可從店內採用透明櫥窗所傳達食材透明化窺見。資深員工沈先生表示：「老闆夫婦很低調，遇到電視媒體要訪問都會婉拒，主要還是想用心在自家的料理，我們家的每一道菜都有老闆夫婦的精神在裡面。」

 　

體育館壽司店門口

店內菜色豐富，人氣居高不下的綜合握壽司，分別搭配蝦子、花枝和旗魚，隱身在下面的則是鮮綠的芥末夾在飽滿的米飯和新鮮食材，口味吃比較重的饕客，可以再搭配店家另外附上的芥末和醬油。壽司店的熱門商品除了生魚片、壽司外，義式綜合醋味也是另一招牌菜色，內有花枝、章魚、生魚片佐以番茄、小黃瓜以及洋蔥絲，醬汁微帶著酸甜。另外，湯品也為日式料理中的一大賣點，店內的味增湯售價十分便宜，和一般日式料理店不同的是，店家在味增湯加入使用油豆腐，使其口感不同，在地人王小姐表示：「每次到這必點的菜色除了這些還有炸豬排、炸豆腐以及鍋燒烏龍麵。」

　隨著天色逐漸的昏暗，採訪小組發現體育館壽司門口的人潮越來越多，用餐的桌子也越排越多，下次到嘉義除了火雞肉飯為必吃行程之外，不妨也將體育館壽司納入其中吧！

店家資訊

地址:嘉義市東區彌陀路327巷10號

營業時間:11:00~21:30

電話:05-216-2853