MBA102／楊登翔
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店內座位(許喻淇／攝)
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取名自法文“La Famille”的法米於2007年時在雲林斗六開幕，成為雲林地區相當獨樹一格的甜品店，且陸續在隔壁開設冰淇淋店與服飾店，更於3年後的2010年，至台中市開設分店。究竟是什麼樣的魅力，能夠讓它成功地從鄉村打入都市呢？本期就讓樂活小編一同帶您見識法米所帶來的甜品旋風吧！
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店內擺設(許喻淇 / 攝)
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上圖：法式千層 & 聖人泡芙
下圖：各式口味的米妞冰淇淋
(許喻淇 / 攝)
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走進店裡，撲鼻而來的香氣令小編忍不住偷偷滴了幾滴口水，緊接著映入眼簾的是一片近乎純白的擺設與裝潢，佐以色彩鮮艷、讓人每一種都想咬一口的各式甜品作為調味料，看起來就如同藝術品一般，讓小編當下有種想要各種甜點都來一份的衝動！因為光是透過玻璃櫥窗觀看，甜品們彷彿就在對小編大喊著「吃我、吃我、快吃我！」若不是還保有一點理性，恐怕經過這次採訪後，小編的體重就真的再也回不去了吧！從店內裝潢、甜點外觀一直到包裝上的設計，都能看出老闆李小姐的用心與堅持，也正是這份堅持，才成功地使法米旋風從雲林一路擴散到台中，讓更多人能夠一同享受這場視覺與味覺的饗宴。
相信讀者們一定和小編一樣好奇，為何老闆會選擇在斗六開設這麼一間如此「與眾不同」的店面呢？其實法米成立背後的故事其實很單純。老闆李小姐從小因為父親的緣故開始學習英文，一路念到中央外文系畢業後，因緣際會下在2003年和小妹一起遠赴法國學習法文，隔年便進入法國藍帶廚藝學校學習甜點的製作，學成歸國後，堅持在斗六開店，其中的原因只是為了讓爸媽跟鄉親吃到她親自做出來的甜品，於是最後便決心留在家鄉，一邊陪伴父母親，一邊完成自己的夢想。而法米目前的店面其實就是李小姐她們一家人從小生活的老家所改建的。她們三姊妹當中，大姊和小妹遠赴法國學習甜品與法式餐點，二姊則支身前往日本攻讀服裝設計。後來因為大姊決定在家鄉開設店面，三姊妹便決定一起經營，且各自負責一部分。大姊主要針對甜品，二姊從日本和歐洲代理服飾，小妹則是引進義大利的冰淇淋。值得一提的是，強調使用自然無添加物的冰淇淋機，一台要價將近高達兩百萬台幣，一切就與三姊妹創立法米時的想法一樣，希望能提供給在地的鄉親最好的東西。
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法米的各式甜點(許喻淇
/ 攝)
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負責法米對外窗口的二姊向小編表示，其實法米在一開始的時候，也經歷過一段乏人問津的階段，畢竟以法米中高的價位，在習慣連鎖甜點店85度c與一般麵包店的雲林鄉親來說，是有點難以接受的。反而大多捧場的都是來自外地的客人，尤其以中、北部的客人居多，透過這樣的方式法米逐漸打開知名度，進一步地吸引許多電視與雜誌的採訪，才逐漸地被當地民眾所接受，可說是典型的從外地紅回當地的例子。
當小編談到店面拓展至台中的事時，二姊便表示店面拓展其實並不如她們一開始想像的簡單。原本她們只是希望簡單地將在雲林經營的經驗直接複製到台中，卻沒想到剛開始動工時就遭遇了不少困難，包括在裝潢時就經常被投訴噪音問題，或是實際開店後才發現客群與原本預想的不同等，經過不斷調整與改善後，三姊妹共同克服這些問題，終於成功地將法米展店至台中。
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藍莓塔 & 法式千層(許喻淇/ 攝)
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而提到是否有想過將店面開設至台北的打算時，二姊表示因為法米堅持在雲林製作，所以若要配送到台北，有執行上的困難，所以目前沒有計畫進軍台北。此外，小編還聽到一件有趣的事情，那就是法米每種甜品的口味都是由大姊和她們的媽媽不斷調整出來的，因為正統法式甜品的口味相較台灣甜點較為甜膩，因此甜品在正式上架前，都是經過她們的媽媽嚴格改良過的，也因此法米才能不斷地創造出許多符合台灣口味的法式甜品。
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連相機都選擇對焦甜品?!
(許喻淇 / 攝)
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究竟法米的甜品是多麼吸引人呢？就連號稱能夠自動對焦的相機都選擇對焦甜品而非美麗的副編，可見其魅力連相機都無法擋！而看著玲瑯滿目的甜品，相信各位一定跟小編一樣恨不得自己有個無底洞的胃以及吃不胖的體質，只可惜現實總是殘酷的，在這麼多的口味當中，究竟要如何選擇呢？最後，就讓嗜甜食如命的小編來親自推薦各位幾道法米必吃甜品吧！首先，不論你是否喜歡甜食，千萬不能錯過「法式千層」，酥脆又多層次的口感，搭配鮮濃的卡士達奶油佐以新鮮葡萄的酸味，絕對會讓你不自覺的一口接著一口，久久無法忘懷。喜歡濃郁口感的你，則絕不能錯過法米特製的「聖人泡芙」，略帶苦味的外皮，搭配濃郁內餡的大份量泡芙，適合喜愛成人口味的你，不過每日限量供應，所以若是想品嚐這道甜品，記得手腳要快喔！而較喜歡酸味的你，法米提供各式水果塔，皆採用時令的水果搭配一口咬下「卡滋」作響略帶硬度的餅皮，我實在找不到任何理由不推薦給喜愛水果的你。由於店內甜品的種類太多，小編為了家中的體重計著想，無法嚐遍所有種類的甜品，剩下的就留給各位讀者親自去發掘啦！
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| 檸檬、蘋果香頌(許喻淇 / 攝) |
店家資訊
La Famille 法米法式甜點
地址：斗六總店－斗六市南興街17號
營業時間：11:00~19:00
電話：(05) 534-5499
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