堅持的好味道－墨咖啡

MBA103／劉佩青

　近年來，台灣的咖啡廳如雨後春筍般迅速竄起，喝咖啡儼然成為國人新的娛樂選項。今天小編要為大家介紹在新竹小有名氣的墨咖啡，每每到了下午時光，店內總是有絡繹不絕的人潮，到底是多麼吸引人的好滋味呢？跟著小編一起去看看吧！

　從建築物的外觀到店內的桌椅，清一色為木頭材質，給人溫暖的感覺。店外規劃開放式的用餐環境，午後在此喝上一杯咖啡，陽光煦煦灑在身上，別有一番風味。店外還擺放著小黑板，上頭寫著每日促銷活動，手寫的字跡加上可愛的小插圖，經過的人都會忍不住停下來多看幾眼呢！

上圖：店外擺設(劉佩青／攝)

下圖：店門口的小黑板(劉佩青／攝)

　滑開木製大門，挑高的空間設計，營造出寬敞舒適的感覺。一樓店內有兩面木頭牆面，上頭擺放著各式各樣的杯皿、茶壺、咖啡豆、煮咖啡的器具等，老闆周先生表示：「這些商品大多是他參觀世界各地的咖啡廳時，挖掘到的東西，覺得不錯且在台灣並不多見，所以引進店內，想跟更多人分享。」糖果色的茶壺及杯子搭配上圓滾滾的外型，是許多女孩無法抗拒的魅力，真想買一組回家，營造具有情調的下午茶氛圍呢！一樓除了木頭牆面外，還擺了一台烘豆機，店內的咖啡豆都是店家自己烘的，看起來相當專業。

樓梯間的明信片及書籍(劉佩青／攝)

一樓店內空間擺設(劉佩青／攝)

 　在樓梯的轉角處，老闆別具巧思的擺放具有設計感的明信片、獨立作家的作品等商品。周老闆說：「希望墨咖啡不只是間咖啡廳，而是能提供一個異業合作的平台，像是二樓空間也提供展覽之用，讓更多原創性的想法、商品能被大家認識。」

　周老闆的巧思還不止於樓梯間的小角落呢！進到廁所內，目光馬上被一面黑板漆的牆面給吸引住。看完上頭所寫的內容，才意會到原來是店內想徵人，小編還沒去過哪家咖啡廳有如此創意之舉。這個點子是老闆到日本參觀咖啡廳時，發現有店家將店內的某一面牆漆成黑板漆的形式；因此，給了他靈感將木門漆成黑板漆在上頭寫些文字，內容會不時更新，時而逗趣時而文青。從這些小地方都能感受到老闆的創意與用心。 

左圖：烘豆機(劉佩青／攝)

右圖：店內木頭牆面(謝佳燁／攝)

　

廁所內的黑板漆木門(謝佳燁／攝)

 　二樓是個獨立的空間較一樓來的寬敞，也沒有一樓的嘈雜；如果想帶本書在這待上一下午，二樓會是個不錯的選擇。除了有環繞式的沙發讓三五好友能享有在家聊天般的輕鬆自在，亦有提供較為隱密的角落或是窗邊座位，給想要獨處的客人能點上一杯酒小酌一下，享受那屬於一個人的寧靜時光。

　二樓有個大書櫃，巧妙地隔出不一樣的空間感。架上有各種類型的二手書籍供客人翻閱，很少看見藏書量如此豐富的咖啡廳，這也是店內的特色之一。在咖啡廳看見書可能不稀奇，但小編卻看見有個收藏各種酒類的櫃子，這引起了小編的好奇心。周老闆笑著表示：「咖啡跟書的關係很容易聯想，但是大多數人就覺得書跟酒是八竿子打不著的兩件東西，因為我們根本不會去酒吧看書吧！氛圍並不合適，但是看書就只能搭配咖啡嗎？為什不能喝酒呢？」於是，店內多了酒類這項新選擇。墨咖啡的酒並非市售所看見的氣泡酒或是調酒，而是他們從世界各地的酒莊引進獨特性高的酒，依著年份、釀造方式、氣候的不同，每瓶酒都有屬於自己的獨特味道，販售完畢也就找不到一模一樣的了。

二樓空間擺設(劉佩青/攝)

左圖：酒櫃(劉佩青／攝)

右圖：大型書櫃(劉佩青/攝)

　店內提供多種自家烘焙的新鮮咖啡豆任君挑選。如果menu裡找不到合適的口味，別擔心！店內亦有隱藏版menu，墨咖啡會盡量滿足你的需求。如果跟小編一樣對咖啡是個外行人，這裡也有一般義式咖啡。當天小編點了拿鐵與美式淡咖啡，貼心的用木製小托盤將咖啡送上，店家採用新鮮鮮奶取代奶精，溫潤順口；用自己炒的咖啡糖取代砂糖，香氣十足甜而不膩。從小細節的安排就可知道店家對每杯咖啡的用心。

　

　除了手沖咖啡外，一定要試試他們的手工甜點。小編第一次去時，坐在甜點櫃旁，看著空空如也的櫃子，心想：「這間店的甜點應該不有名吧！」一下午過去，甜點櫃前的人潮證明我的想法錯了！每位客人一進門連位置都還沒找，就迫不急待的站在甜點櫃前，欣喜地挑著想吃的甜點。周老闆表示：「墨咖啡的甜點是由專業的甜點師傅，每天早上現做的。數量有限，如果太晚來，很有可能就吃不到囉！」另外，除了架上固定的甜點外，還有不在menu上的私房甜點，像是利用季節性水果做出的草莓慕斯杯。客人可以先撥電話詢問或是鎖定墨咖啡粉絲團，看看當日有沒有私房甜點。值得一提的是，墨咖啡的生乳酪蛋糕，用牛奶取代了起司，加入檸檬提味，口感上比起司乳酪蛋糕更加綿密，推薦給害怕乳酪味道的朋友，此甜點沒有讓人難以接受的乳酪味道，反而多了檸檬與牛奶的濃郁香氣。喜歡酸甜滋味的朋友，也可以品嚐檸檬塔，烤得酥香的外皮配上入口即化的酸甜內餡，讓人口齒留香呢！店內每樣甜品都是人氣商品，想每種都嘗試的朋友，可以約好朋友一起來，這樣就能選擇多樣的甜點囉！

 

上圖：核桃布朗尼(劉佩青／攝)  上圖：檸檬塔(劉佩青／攝)
下圖：司康(劉佩青／攝)      下圖：拿鐵(謝佳燁／攝)

上圖：生乳酪蛋糕(謝佳燁／攝) 上圖：美式淡咖啡(劉佩青／攝)

下圖：烤布蕾(謝佳燁／攝)    下圖：伯爵奶茶(謝佳燁／攝)

　墨咖啡於2011年開幕至今，無論何時店內總是滿滿人潮。會開這間店，是因為周老闆對咖啡的喜愛與堅持。周老闆就讀台北大學期間，常在校園附近的咖啡廳窩著，就這樣慢慢開啟了對咖啡的認識，畢業後在台北一間咖啡廳工作，一待就是４年；期間學習到許多與咖啡相關的知識、技術。因緣際會下，回到新竹老家開啟夢中的咖啡廳。墨咖啡的一磚一瓦皆出自於周老闆的設計，我問他：「一個門外漢為什麼不把這種事交給設計師就好？」他認真地說：「開咖啡廳最有趣的地方就是可以設計它，如果將最有趣的部份拿掉，那就沒有什麼意思了！」他賦予墨咖啡生命力，讓咖啡不再只是杯飲料，而是多了品嚐、分享的樂趣，且從他身上看見了對喜愛事物的那份堅持與熱忱。朋友們，下次有機會來到新竹，記得到墨咖啡坐坐，一杯咖啡一本書，配上一份甜點，恣意享受舒服的午茶時光吧！

店家資訊

地　　址：新竹市林森路180號

電　　話：035-220608

開放時間：週一～週日12：00～01：00